超臨界萃取是一種應用廣泛的萃取技術。與普通的萃取相比，它具有分離萃取二合一、安全性高、萃取能力強、提取時間快效率高等特點，在萃取過程中還有抗氧化和滅菌作用。
 

　　食品工業
 

　　1.脫除咖fei豆和茶葉中的咖fei因。
 

　　2.提取大豆、葵花籽、花生、芝麻等植物種的植物油。
 

　　3.提取魚油、魚肝油等動物油脂中有利于降血脂和膽固醇的生理活性物質。
 

　　4.提取辣椒、胡蘿卜等植物種的天然色素。
 

　　5.提純分離脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯，卵磷脂、脂肪酸等油脂混合物。
 

　　醫藥及化妝品工業
 

　　1.提取動植物原料中的生物堿、生育酚、精油等藥用成分。
 

　　2.濃縮、精制抗菌素等藥物。
 

　　3.精制回收酶與維生素。
 

　　4.精制表面活性劑、脂肪酸甘油酯等化妝品原料。
 

　　化學工業
 

　　1.分離精制脂肪族、芳香族、環烷族同系物。
 

　　2.用于己內酰胺、己二酸、二甲基色胺等水溶液的脫水、回收有機物，特別是分離醇-水共沸混合物。
 

　　3.回收烷基鋁等催化劑和潤滑油。
 

　　4.可從大量木材加工肥料中回收客觀的酚類產品，可從渣油中迅速分離出餾分油，同時脫除瀝青和重金屬。
 

　　5.與色譜技術結合可制成超臨界色譜儀。